Schmorgurken mit Filet

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

750 g Schmorgurken
350 g Schweinefilet
10 g Ingwer
1 Stk Knoblauch, Chillischote
200 ml Gemüsebruhe
1 EL Weißweinessig, Sojasoße
2 TL Curry
200 g Ananasscheiben
1 Bd Petersilie
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Gurken in 1 cm dicke Stücke schneiden. Filet in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch würfeln. Brühe, Stärke und Essig verrühren. Curry und fein

zerriebene Chili unterrühren. Diese Würzmischung in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Würzsauce beiseite stellen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen Fleisch, Ingwer und Knoblauch anbraten. Herausnehmen und mit Sojasoße vermischen. Ananasscheiben abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Gurken in die Pfanne geben und unter Rühren andünsten, Ananas und Würzsauce zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie hacken. Fleisch zum Gemüse geben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben. Ragout mit Reis servieren.