Zubereitung
1. Den Spinat waschen, weichkochen und durchpassieren. die Zwiebel fein hacken, in der Butter anrösten, den Spinat dazugeben durchmischen und zum abkühlen beiseite stellen.
2.Mehl, Semmelbrösel, Milch, Eier und Gewürze verschlagen und mit der Spinatmasse mischen. Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Mehl oder Brösel unterrühren.
3. Den Speck in den würfel schneiden und in einer größeren Pfanne ausbraten.
4. Gesalzenes Wasser erhitzen, die Nocken mit einem in das Wasser eingetauchtem Eßlöffel "abstechen" und in die nicht mehr kochende Flüssigkeit einlegen. Ca. 20 Min. garziehen lassen, dann vorsichtig abseihen und mit den Speckwürfeln bestreuen.
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