Name: Süß saure Hähnchenkeule mit Lauch
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hähnchenkeule; 1 Bd Frühlingslauch; 1 Stk rote Zwiebel, Tomate; 20 g Ingwer; 60 g Austernpilze; 1 EL Honig, geh. Mandeln; 0,25 l Gemüsebruhe; 2 TL Obstessig; 1 EL Rosmarin, Majoran; 1 Pr Salz Pfeffer; 200 g Nudeln

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

2 Stk	Hähnchenkeule
1 Bd	Frühlingslauch
1 Stk	rote Zwiebel, Tomate
20 g	Ingwer
60 g	Austernpilze
1 EL	Honig, geh. Mandeln
0,25 l	Gemüsebruhe
2 TL	Obstessig
1 EL	Rosmarin, Majoran
1 Pr	Salz Pfeffer
200 g	Nudeln

Zubereitung

Hähnchenkeule würzen. Frühlingslauch in Stücke schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Austernpilze in Streifen schneiden, Tomate in Filets schneiden. Ingwer in feine Stifte schneiden, Nudeln auf Biss kochen. Hähnchenkeule anbraten und mit etwas Honig einstreichen. Gehobelte Mandeln darauf streuen, etwas Rosmarin in die Pfanne und 15 - 18 Minuten garen. Zwiebeln, Frühlingslauch scharf anbraten, Austernpilze dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenfilets dazu, etwas Honig und Obstessig dazu und mit Jodsalz und Pfeffer nachschmecken. Ingwer glasig angehen lassen, Nudeln dazu geben und würzen.

Süss-saure Sauce mit Gemüse auf Tellermitte anrichten.

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