Name: Spinat-Reis
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 EL Ol; 700 ml Wasser; 2 EL Pinienkerne; 600 g Blattspinat; 3 EL Petersilie; 1 Stange Lauch; 350 g Vollkornreis; 1 EL Dill, gehackter

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Zutaten

2	Zwiebeln
1 EL	Ol
700 ml	Wasser
2 EL	Pinienkerne
600 g	Blattspinat
3 EL	Petersilie
1	Stange Lauch
350 g	Vollkornreis
1 EL	Dill, gehackter

Zubereitung

Zwiebelwürfel und Lauchscheiben in heissem Öl weichdünsten. Reis zugeben und glasig werden lassen. Wasser zugiessen, würzen. Bei milder Hitze 25 - 30 Min. kochen lassen.

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Unter den Reis rühren. Zugedeckt 15 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen, Petersilie, Dill und Pinienkerne unterziehen und 5-10 Min. ziehen lassen.

Dazu: Kotelett oder Schnitzel.

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