Name: SW Chicoreesuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 1,5 EL Schnittlauch(frisch od.getr.); Salz; Pfeffer; 125 g Petrella mit Schnittlauch; 600 ml Gemüsebruhe; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 gr Kartoffeln; 500 g Chicorée

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
1,5 EL	Schnittlauch(frisch od.getr.)
	Salz
	Pfeffer
125 g	Petrella mit Schnittlauch
600 ml	Gemüsebruhe
2	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
2 gr	Kartoffeln
500 g	Chicorée

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und die Kartoffel schälen und klein würfeln. Chicoree in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann Kartoffeln und den Chicoree hinzufügen und 5 Min. mit andünsten, öfters umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Min. kochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren. Petrella hinzufügen und unter Rühren auflösen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Schnittlauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit einem Kräuterbaguett servieren. Wer sie cremiger mag nimmt nur 500 ml. Brühe.

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