Zubereitung
Weißkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden, waschen und abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. Mit den 2 Teel. Salz mischen und gut verkneten und etwa 1 Stunde stehen lassen. Flüssigkeit abgießen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und Zwiebelwürfel unterrühren. Den Weißkohl mit der Sauce vermengen und gut durchziehen lassen.
Für das Gyros Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Fleischwurst im Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurststreifen darin anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Knoblauch, Wurststreifen und Gyros-Gewürz hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten weiterbraten. Gyros mit Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren. Gyros mit dem Krautsalat servieren.
Beilage: Fladenbrot und Kräuterquark.
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