Zubereitung
Tomatenmark, Essig, Zucker und (im Mörser zerkleinerte) Chilis in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. (Solange köcheln lassen, bis man den Essig nicht mehr zusehr herausriecht.)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schälchen umfüllen und abkühlen lassen.
Wer mag, kann das Ganze noch mit Schnittlauch bestreuen.
Paßt hervorragend zu allen möglichen Fleischsorten, sei's gegrillt oder am Stein gebraten.
Achtung: Die Schärfe kommt meist erst später zum "Vorschein" :grins:
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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