Gefüllte Artischocken

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

6 schöne Artischocken
150 g Geräucherter Bauchspeck
0,5 Glas Olivenöl
3 große Zwiebeln
300 g Hackfleisch
1 Ts Semmelbrösel, in Milch eingeweicht
1 Ei
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Für die Füllung die gehackten Zwiebeln in einem EL Butter anbräunen, das Hackfleisch dazugeben und mitbräunen; dabei mit einer Gabel zerpflücken.

Zu dieser Mischung den Knoblauch, die gehackte Petersilie, die Semmelbrösel und das geschlagene Ei hinzufügen und würzen.

Die Füllung muss gut zusammenhalten und geschmeidig sein.

Die Artischocken waschen, die Blattspitzen abschneiden und nur die essbaren Teile übrig lassen, in kochendes Salzwasser geben und 7-8 Minuten blanchieren.

Abtropfen lassen, die Blätter leicht auseinanderdrücken, mit einem kleinen Löffel das "Heu" herausholen, füllen.

In einer Kasserolle den in Scheiben geschnittenen Speck mit dem Rest des Öls anbraten und die Artischocken hineinsetzen, zudecken und bei kleinem Feuer kochen lassen.

Dabei von Zeit zu Zeit mit heißem Wasser begießen, damit sie nicht anbrennen.

Auf einer Platte anrichten und heiß zu Tisch bringen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

judithchen