Zubereitung
Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Erbsen enthülsen. Möhren in Scheiben
schneiden, Bohnen und Zuckerschoten halbieren. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Gut 1L. Salzwasser aufkochen. Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Staudensellerie und Bohnen darin zugedeckt ca. 15 Minuten garen. 5-6 EL Milch und Mehl glatt rühren. Übrige Milch zum Gemüse gießen und aufkochen. Mit dem angerührten Mehl binden. Erbsen und Zuckerschoten zufügen. Zugedeckt weitere 5-10 Minuten garen. Krabben in der Suppe kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Butter in Flöckchen zufügen. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen.
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