Name: Frische Gemüsesuppe mit Krabben
Yield: 4
Ingredients: 150 g Zuckerschoten; 250 g grüne Bohnen; 3 Stk Mohren; 370 g Erbsen; 100 g Staudensellerie; 250 g Blumenkohl; 250 g Kartoffeln; 0,5 l Milch; 1 EL Mehl; 150 g Krabben; 1 Bd Petersilie; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

150 g	Zuckerschoten
250 g	grüne Bohnen
3 Stk	Mohren
370 g	Erbsen
100 g	Staudensellerie
250 g	Blumenkohl
250 g	Kartoffeln
0,5 l	Milch
1 EL	Mehl
150 g	Krabben
1 Bd	Petersilie
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Erbsen enthülsen. Möhren in Scheiben

schneiden, Bohnen und Zuckerschoten halbieren. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Gut 1L. Salzwasser aufkochen. Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Staudensellerie und Bohnen darin zugedeckt ca. 15 Minuten garen. 5-6 EL Milch und Mehl glatt rühren. Übrige Milch zum Gemüse gießen und aufkochen. Mit dem angerührten Mehl binden. Erbsen und Zuckerschoten zufügen. Zugedeckt weitere 5-10 Minuten garen. Krabben in der Suppe kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Butter in Flöckchen zufügen. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen.

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