Zubereitung
Das Krabbenfleisch unter fließendem Wasser abwaschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die geschälten und feingehackten Schalotten dazugeben.
Die Champignons verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und zusammen mit den Champignons zum Krabbenfleisch geben.
Die Ananasscheiben in Würfel schneiden, die Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls zum Krabbenfleisch geben.
Die Kresse verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, kleinschneiden.
Mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermischen.
Die geschlagene Sahne mit der Mayonnaise, der Chilisauce sowie dem Weinbrand glattrühren, dann mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Den Krabbencocktail damit anmachen, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren
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