Name: Winzertopf mit Bohnen
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz Pfeffer; 2 EL klare Brühe; 2 EL Tomatenmark; 0,5 l Rotwein; 500 g grüne Bohnen; 1 Stk Porree; 400 g Mohren; 2 Stk Lorbeer; 1 Bd Petersilie; 3 EL Mehl; 100 g geräucherter Speck gew.; 2 Stk Zwiebeln; 1 Stk Knoblauch; 1 kg gem. Gulasch

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz Pfeffer
2 EL	klare Brühe
2 EL	Tomatenmark
0,5 l	Rotwein
500 g	grüne Bohnen
1 Stk	Porree
400 g	Mohren
2 Stk	Lorbeer
1 Bd	Petersilie
3 EL	Mehl
100 g	geräucherter Speck gew.
2 Stk	Zwiebeln
1 Stk	Knoblauch
1 kg	gem. Gulasch

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch und Zwiebel hacken, kleine evtl. halbieren. Speck würfeln. Speck in einem Bräter auslassen. Alle Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Herausnehmen. Gulasch kräftig anbraten und würzen. Speck und Zwiebeln zum Gulasch geben. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit Wein und heißem Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Petersilie mit Lorbeer zugeben. Zugedeckt ca. 2 Stunden

schmoren. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe und Bohnen in Stücke schneiden. Gemüse ca. 30 Minuten vor Garzeitende in den Topf geben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken

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