Zubereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in Stücke schneiden, die Zwiebel in Würfel. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Rote Bete mit der Zwiebel dazugeben und etwas anschmoren. Mit der Hühnerbrühe auffüllen und etwa 20 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren.
Die Gewürze und den Orangensaft sowie die abgeriebene Schale dazugeben. Sollte die Suppe zu dünn sein, kann man ein wenig Reismehl hineingeben, das bindet gut und klumpt nicht. Zum Abschmecken kann man evtl. noch etwas braunen Zucker nehmen. Die Suppe sollte fruchtig-würzig schmecken.
Mit frischem Koriander servieren. Wenn man keines zur Hand hat, dann geht es natürlich auch mit Petersilie oder Schnittlauch oder was man sonst so in der Küche findet.
Diese Suppe ist einer meiner wenigen Kochversuche und ich muss sagen, es war eigentlich ganz einfach ;-)
Die Suppe wurde in ein Brötchen gefüllt, es schmeckte gut, ließ sich problemlos auslöffeln und das Brötchen wurde auch noch gegessen.
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