Name: Mandel - Florentiner
Yield: 50
Ingredients: 20 g Kokosfett; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g gehackte Haselnüsse; 250 g abgezogene,gehobelte Mandeln; 250 ml Sahne; 3 EL flüssiger Honig; 100 g Zucker; 100 g Butter; 100 g Fruchtmix (Succade)

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

20 g	Kokosfett
100 g	Zartbitterschokolade
50 g	gehackte Haselnüsse
250 g	abgezogene,gehobelte Mandeln
250 ml	Sahne
3 EL	flüssiger Honig
100 g	Zucker
100 g	Butter
100 g	Fruchtmix (Succade)

Zubereitung

Butter,Zucker und Honig in einem Topf zerlassen und etwa 5 Minuten bräunen lassen. Sahne zufügen,solange rühren,bis der Zucker gelöst ist. Fruchtmix,Mandeln und Haselnüsse unterrühren. Die Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen,bis sie gebunden ist.

Ofen auf 190° vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen.

Von der Masse mit 2 Teelöffeln Häufchen auf das Blech setzen und ca. 10 Minuten backen. Danach evtl. mit einem runden Ausstechförmchen etwas nachformen.

Für den Guß Schokolade mit Kokosfett schmelzen und geschmeidig rühren. Entweder mit einem Pinsel die Unterseiten der abgekühlten Florentiner bestreichen,oder den Guß über die Oberseiten sprenkeln.

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marga