Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Wasser aufkochen lassen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Dann abgießen, abschrecken und Schale abziehen.
Inzwischen Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden.
Kohlrabi in der Brühe ca. 10 Minuten kochen. Nach der Hälfte der Garzeit die Möhren zufügen. Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen.
Schinken fein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit der aufgefangenen Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und den Zucker würzen. Kartoffeln halbieren.
Kartoffeln, Gemüse und Schinken in eine gefettete Auflaufform geben und die Soße darüber gießen. Mit Schinken belegen und mit Käse bestreuen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit Kerbel garnieren.
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