Zubereitung
Schinken fein würfelig schneiden.
Den 1/2 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem Sieb kurz ins kochende Wasser tauchen.
Käse reiben, mit Quark und Ei verrühren, Schinken und Zwiebeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel abschmecken.
Die ander hälfte vom Zwiebel würfelig schneiden, in Butter dünsten. Mehl einrühren, anschwitzen, mit dem Fond und dem Wein aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne unterrühren. Kräuter fein hacken. In die Sauce rühren, abschmecken.
Käsemasse mit einem Spritzbeutel in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform schichten, Sauce darübergießen, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 30 Minuten goldbraun werden lassen.
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