Zubereitung
Zucchini in Stäbchen schneiden und gar dünsten.
Knoblauch und das Kräutersalz beifügen und pfeffern.
In einer anderen Pfanne die Butter erwärmen, das Mehl dazurühren, mit Milch löschen und unter Rühren leicht erhitzen.
Dann den Käse dazu geben, den Rahm und das Eigelb darunterrühren.
Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce mit den Zucchini mischen und die ganze Masse in eine feuerfeste Form geben, noch mal geriebenen Käse darüber und bei mässiger Hitze ca. 15 - 20 Minuten überbacken.
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