Zubereitung
Backofen auf 100 Grad vorheizen. Puderzucker mit dem Kakaopulvr gründlich mischen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker und das Vanillin einrieseln lassen. Die Puderzuckermischung unterziehen.
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit jeweils etwas Abstand ca. 2 cm große Kringel spritzen. Diese im Ofen ca. 3 Std. trockenen lassen.
Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und feine Streifen über die Baisers spritzen.
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