Zubereitung
Butter mit Puderzucker und Vanillin schaumig schlagen. Stärke, Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und durchsieben. Esslöffelweise unter die Buttercreme arbeiten. Teig mit den Händen durchkneten, zur Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kühlen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Marzipan fein würfeln, mit Puderzucker und Eigelb verkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen und Kreise mit Wellenrand ausstechen. Marzipan zu Kugeln formen und in die Mitte der Teigkreise setzen. Ränder an 2 oder 3 Stellen über der Füllung zusammenklappen, leicht andrücken und mit je einem Mandelkern belegen.
Plätzchen mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegten Bleche setzen und ca. 12-15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig erkalten lassen.
Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Honig leicht erwärmen. Die Mandelkerne damit bestreichen und trockenen lassen.
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