Zubereitung
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Zucker, Kakao- sowie Instant-Kaffeepulver mischen und esslöffelweise unter den Eischnee rühren. 180 g Pistazien darunterheben. Die Masse mithilfe von 2 EL in walnussgroßen Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Die Makronen im Ofen ca. 25-30 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Makronen damit leicht bestreichen. Mit den übrigen gehackten Pistazien bestreuen und den Guss trocknen lassen.
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