Name: Käse-Rouladen
Yield: 4
Ingredients: Fett für die Form; 200 ml Sahne; 1 bis 2 EL heller Balsamico-Essig; Salz, Pfeffer, Thymian; 200 g Käse (z.B. Caractére); 1 Knoblauchzehe; 300 g frische Pfifferlinge (oder aus der Dose); 2 Fleischtomaten; 1 EL Olivenol; 200 g Hähnchenbrustfilet; FÜLLUNG------------------>; Mehl zum Ausrollen; 1 Pr Salz; 3 Eigelb; 3 Eier; 370 g Mehl; 100 g TK-Spinat

Nährwertangaben (4 ): 885 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	Fett für die Form
200 ml	Sahne
	1 bis 2 EL heller Balsamico-Essig
	Salz, Pfeffer, Thymian
200 g	Käse (z.B. Caractére)
1	Knoblauchzehe
300 g	frische Pfifferlinge (oder aus der Dose)
2	Fleischtomaten
1 EL	Olivenol
200 g	Hähnchenbrustfilet
	FÜLLUNG------------------>
	Mehl zum Ausrollen
1 Pr	Salz
3	Eigelb
3	Eier
370 g	Mehl
100 g	TK-Spinat

Zubereitung

Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Mit Mehl, Eiern, Eigelb und Salz glatt verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu vier Rechtecken ausrollen.

Fleisch waschen, trockentupfen und fein würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Tomaten und Pilze putzen. Tomaten waschen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Tomaten, Knoblauch und Pilze zum Fleisch geben und andünsten. Käse reiben, 50 g unter die Füllung geben und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Restlichen Käse, Essig und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern.

Teig-Rechtecke in viel Salzwasser 5 bis 8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Füllung darauf verteilen, Rechtecke aufrollen. In eine gefettete Form legen, mit Käsesauce bestreichen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen.

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