Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und dämpfen.
Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in Stücke schneiden, mit etwas Wasser und dem Zucker (abschmecken) und mit der Zitronenschale gar dünsten.
Die Milch in der zwischenzeit erhitzen (nicht kochen).
Die gedämpften Kartoffeln stampfen,die erwärmte Milch,sowie die Äpfel mit der Apfelbrühe dazu geben, mit Salz und Muskat schaumig schlagen.
In der Margarine die gewürfelten Zwiebel und Speck anbraten mit einem Löffel aus dem Fett nehmen und über den auf Tellern angerichteten Brei geben.
Nun noch die Blutwurstscheiben kurz in dem Fett von beiden Seiten anbraten....
Fertig und servieren
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