Zubereitung
Medaillons scharf anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Fond in die Pfanne geben, Blaubeeren hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamico, Zucker und Pfeffer abschmecken. Medaillons ca. 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Ich habe dazu Kroketten und grünen Salat gereicht!
Trinkempfehlung: Rotwein aus Südafrika!
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