Zubereitung
1. Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder achteln. Karfiol putzen und in grobe Stücke teilen. Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilis (Anzahl nach gewünschtem Schärfegrad) in feine Ringe schneiden. Tomaten würfeln.
2. In einem grossen Topf das Ghee (geklärte Butter) zerlassen bzw. das Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Chilis und Knoblauch beifügen und bei leichter Hitze und rühren 1-2 min. mitschmoren.
Je 1 TL Senfsamen und Kreuzkümmel beifügen und mitbraten bis die Senfkörner "springen".
3.Die Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten, mit der Brühe aufgiessen, ca. 1/2 Päckchen Kokosraspeln und Madras Curry (wer's nicht so scharf mag kann auch eine mildere Currypulvermischung nehmen) nach Geschmack einrühren und halbgar kochen.
Dann den Karfiol und die Tomaten hinzufügen und zugedeckt weichkochen.
Evtl. mehr Brühe hinzufügen, je nachdem ob es mehr "suppig" oder mehr "eintopfig" sein soll.
4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander und evtl. frischem Fladenbrot (zb Naan) servieren.
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