Zubereitung
Das Fleisch evtl.etwas kleiner schneiden.Zusammen mit den Schinkenwürfeln in 1 Eßl.Butter scharf anbraten.
Salzen,pfeffern und mit Mehl bestäuben.Unter Rühren das Fleisch etwas anbräunen lassen.Mit Fleischbrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen,vierteln und in der restlichen Butter goldbraun braten.Zum Fleisch geben und weitere 20-30 Minuten garen.Sollte zuwenig Flüssigkeit verkochen,einfach noch etwas Brühe zugeben.
Zum Schluß Tomaten und Pfifferlinge zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren.
Dazu kann man Spätzle oder Kartoffeln servieren.
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