Zubereitung
Die Zucchini längs halbieren und und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Mit einem Esslöffel Fruchtfleisch herausnehmen und dieses würfeln.
Für die Füllung:
Die Zwiebeln schälen und feinhacken und in dem Olivenöl 2 Minuten hellgelb anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und nochmals 5-10 Minuten braten.
Die Petersilie, das Ei und den Käse zusammen mit dem Hackfleisch und dem Zucchinifruchtfleisch vermischen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
In die Zucchini füllen.
Eine große feuerfeste Auflaufform einfetten und die Zucchini reinsetzen.
Ketchup mit Sahne mischen, 1 Spritzer Tabasco hinzufügen, über die Zucchini geben und die Butterflöckchen darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 20 Minuten garen.
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