Frischkäse Muffins mit Brombeeren

die mag bestimmt fast jeder.

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (12 )
280 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
120 g Zucker
2 Eier
100 g Sauerrahm (10 % Fett )
300 g Doppelrahmfrischkäse
<b>Für die Frischkäsemasse:</b>
60 g Weiche Butter
100 g Butterkekse
Margarine und etwas Mehl für die Form
<b>Für den Keksboden:</b>
20 g Speisestärke
50 ml Brombeerlikör
50 g Zucker
250 g Brombeeren
<b>Für die Brombeerfüllung:</b>

Zubereitung

Brombeeren verlesen,mit Zucker, Likör mischen und über Nacht ziehen lassen.Stärke mit etwas Wasser glatt rühren.Brombeermischung aufkochen, angerührte Stärke einrühren,kurz aufwallen,dann abkühlen lassen Den Ofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vorheizen.Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Margarine fetten und mit Mehl ausstreuen. Kekse zerbröseln und mit der Butter verkneten. Masse auf die Mulden verteilen und hineindrücken. Brombeerfüllung daraufgeben. Für die Frischkäsemasse Frischkäse, Sauerrahm, Eier, Zucker, Backpulver und Stärke glatt rühren. Auf die Keksböden verteilen. Muffins ca. 25-30 Min. backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, aus den Mulden lösen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Man kann bestimmt auch anstatt der Brombeeren und den Brombeerlikör mit Erdbeeren und Erdbeerlikör füllen.

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Pedel