Name: Blaubeer-Streuselkuchen
Yield: 16
Ingredients: 1 Puderzucker; 500 g Heidelbeeren; 1 EL Speisestärke; 1 Saft einer Zitrone; 500 g Schmand oder saure Sahne; 1 TL Zimt; 1 Pr Salz; 1 Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Päckchen Backpulver; 100 g gemahlene Mandeln; 400 g Mehl; 4 Eier; 275 g Zucker; 300 g Weiche Butter

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Zutaten

1	Puderzucker
500 g	Heidelbeeren
1 EL	Speisestärke
1	Saft einer Zitrone
500 g	Schmand oder saure Sahne
1 TL	Zimt
1 Pr	Salz
1	Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen	Backpulver
100 g	gemahlene Mandeln
400 g	Mehl
4	Eier
275 g	Zucker
300 g	Weiche Butter

Zubereitung

Fett, 200 g Zucker, 1 Ei, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Ca. 1/4 des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und als Boden glatt andrücken.

Schmand mit 3 Eiern, 75 g Zucker, Zitronensaft und Stärke verrühren. Ca. 2/3 der Heidelbeeren darunter heben. Masse auf den Boden geben.

Restliche Streusel mit den übrigen Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) auf der zweiten Schiene von unten 1-1 1/4 Std. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

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Sandysandmann