Bunte Gemüsesuppe

Bunte Gemüsesuppe

nach der Glyx-Diät - zum entschlacken

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Zutaten

400 g TK 3-Rosen-Mischung (Brokkoli, Romanesco, Blumenkohl)
0,5 Kohlrabi
150 g Sellerie
1 kleine Zucchini (ca. 150g)
100 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Olivenol
1 l Gemüsebruhe
1 Dosentomaten (mit Tomatenstücke)
3 EL Kräuter ( Petersilie, Thyian, Rosmarin)
1 Pr Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver
1 TL geriebener Pecorino oder Parmesan (pro Portion)

Zubereitung

Kohlrabi und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen und ebenfalls würfeln. Pilze putzen und halbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln.

Das Öl in einem grossen Topf heiss werden lassen, die Zwiebel darin Farbe annehmen lassen. Die heisse Brühe angiessen und alle vorbereiteten Gemüse und das TK Gemüse hinzufügen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Dosentomaten mit den Gewürzen würzen und die Kräuter hinzufügen. Das ganze umrühren und ziehen lassen.

Nach 20 Minuten Garzeit die Tomaten zur Suppe geben und die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und mit 1 TL Käse anrichten.

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