Kalte Kokosnuss- Suppe

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Pfeffer
Salz
2 EL Curry
60 g Butter
250 ml Creme fraiche
250 ml Kokosmilch
250 ml Hühnchen-Fond
1 gr Zwiebel
1 Papaya
120 g frische Kokosnuss

Zubereitung

Schneiden Sie die frische Kokosnuss in feine Scheiben. Schälen Sie die Papaya und schneiden Sie sie in Würfel.

Erwärmen Sie die Butter auf kleiner Flamme und braten Sie die gehackte Zwiebel an, ohne sie braun werden zu lassen. Geben Sie das Currypuder hinzu und lassen Sie das Ganze unter ständigem Umrühren drei Minuten garen. Geben Sie den Hühnchen-Fond, die Kokosmilch, die Crème Fraîche, die Papayastückchen und Salz und Pfeffer

hinzu. Nochmal 5 Minuten kochen lassen, die Kokosnuss dazugeben und alles zusammen mit dem Mixer zerkleinern. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden abkühlen lassen und kalt servieren.

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Dariusz