Zubereitung
Das Fleisch würfeln. Öl erhitzen, die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel darin dünsten, Fleisch hinzugeben, 5 min. anbraten, Tomaten hinzugeben, weiter anbraten, bis das Wasser aus dem Fleisch ist, Tomatenmark und kurz darauf das Gemüse hinzugeben und weich dünsten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und 10 min. kochen lassen, mit Piment und Salz würzen. Erdnußbutter zugeben, bis die Sauce etwas dickflüssig ist, dann das ganze ca. 30 min. kochen lassen, bis das Öl als Fettaugen oben schwimmt.
In einem anderen Topf während dessen den Reis garen lassen. In zwei getrennten Schüsseln servieren.
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