Zubereitung
In die Hühnerbrüste eine Tasche einschneiden. Paprikaschote und Mozzarella sehr fein würfeln. Basilikum Blättchen abzupfen. Die Hälfte beiseite stellen, Restl. hacken. Vorbereitete Zutaten mit dem Knoblauch mischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Hühnerbrüste damit füllen, mit Rouladennadeln oder Zahnstochern zustecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite ca. 6 Min braten. Für die Sauce restl. Basilikum, Knoblauch und Olivenöl pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
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