Zubereitung
Die Schollenfilets würzen, in Mehl wenden, gut abklopfen und in der gerade aufschäumenden Butter auf jeder Seite in etwa 1 -2 Minuten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen.
Den Fond mit dem Wein ablöschen, Kapern zugeben und das Ganze einmal schnell aufkochen lassen.
Die Schollenfilets mit der Sauce übergießen und servieren.
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