Zubereitung
Reis in die kochende Fischbrühe geben, unter Rühren einmal aufkochen und dann 15 Minuten auf mittlerer Hitze ausquellen lassen.
Die Lachskoteletts mit Krepp abtrocknen, die Zwiebel fein würfeln, in eine ausgebutterte Auflaufform streuen und die Koteletts darauf setzen.
Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Wein und Fischbrühe umgießen.
Die Form mit gebuttertem Pergamentpapier zudecken und in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben.
Die Lachskoteletts 6 Minuten garen lassen, nach 3 Minuten wenden.
Inzwischen den Wein und die Fischbrühe für die Sauce auf starker Hitze auf 1/3 einkochen lassen, die Butter sprudelnd einkochen und mit der verrührten Sahne bis zur Bindung durchkochen.
Gleichzeitig den Reis abtropfen lassen, mit den Krabben mischen und durchwärmen.
Den Reis portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Fisch darauf geben und mit etwas Sauce überziehen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
