Name: Zwiebel Bhaji
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Ghee oder Öl zum Ausbacken; 4 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 4 Stk große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten; 275 ml Wasser; 1 Stk Ei, leicht verschlagen; 1 TL Salz; 1 TL Chilipulver; 1,5 TL Natron; 60 g Weizenmehl; 80 g Besan (Kichererbsenmehl)

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (8 ): 40 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Ghee oder Öl zum Ausbacken
4 Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Stk	große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
275 ml	Wasser
1 Stk	Ei, leicht verschlagen
1 TL	Salz
1 TL	Chilipulver
1,5 TL	Natron
60 g	Weizenmehl
80 g	Besan (Kichererbsenmehl)

Zubereitung

Für ca. 25-30 Stück:

Beide Mehlsorten, Natron, Chilipulver und Salz in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Ei und Wasser darin vermischen und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren (ggf. noch etwas Wasser zufügen).

Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und gut vermischen. Ein paar Minuten quellen lassen. Ghee oder Öl ca. 1 cm hoch in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben und zu kleinen Küchlein formen.

Die Bhaji auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbraten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß mit Chilisauce oder Mango-Chutney servieren.

Tipp:

Wer es weniger scharf mag, ersetzt einen Teil des Chilis durch Paprikapulver.

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