Zubereitung
Für die Marinade:
Knoblauch und die Kräuter hacken.
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und die Kräuter miteinander verrühren. Die Marinade über die Lachsfilets giessen und für mindestens 20 min im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Paprika, Champignons und Zucchini (oder Gemüse der eigenen Wahl) in grobe Stücke schneiden, in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben und die Lachsfilets oben drauf legen. Die restliche Marinade darauf giessen.
Das Ganze in den vorgewärmten Ofen stellen und bei 200°, 15-20 min backen lassen.
Anstatt der Marinade kann auch Sahne verwendet werden. Dann die Lachsfilets nicht marinieren, sonder einfach auf das Gemüse packen. Die Sahne mit Kräutern etc. abschmecken und hinübergiessen.
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