Antipasto

Gemüse mit Thunfisch in Tomatensöße

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Zutaten

1 Sp Lorbeerblatter
1 Sp Pfeffer
1 Sp Salz
0,5 l Pflanzenöl
0,75 Ts Zucker
1 Ts Tafelessig
1,5 Ts Ketchup
370 g Thunfisch in Öl
100 g Oliven (mir Paprika gefüllt)
250 g Zwiebel
250 g Paprika rot
250 g Zucchini
250 g (Stangen-)Sellerie
250 g Porré
250 g Lauchzwiebel
250 g Bohnen grün
250 g Karotten
250 g Blumenkohl

Zubereitung

Gemüse in Scheiben oder Streifen (je nach Geschmack) schneiden. Stellen Sie alle Zutaten in Schichten in einem großen Topf. Fügen Sie den Thunfisch hinzu. In einem anderen Schussel mischen Sie den Ketchup mit den Essig und Zucker, dann geben Sie diese Mischung, das Öl in dem Topf ein. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Lorbeerblätter ein. Mischen Sie alles mit einem Kochlöffel und bringen Sie dies zum Kochen bis die Gemüse sich weichen und eine dicke Soße sich bildet. Lassen Sie nicht dass die Gemüse zu weich werden, sonst werden sie sich auflösen. Nehmen Sie den Antipasto aus der Kochstelle und lassen Sie den abkühlen. In hermetischen Dosen im Kühlschrank aufbewahren.

Es kann kalt oder warm gegessen werden.

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rosangel