Zubereitung
Die gute Butter in einem hohen Topf schmelzen und anbräunen. Soviel Paniermehl dazu bis ein knetbarer Teig entsteht. Ein Ei dazu, mit den Gewürzen kräftig vermischen. Wenn die konsistenz noch nicht stimmt, und die kleinen Klöschen zerbröseln mehr Butter oder Paniermehl hinzugeben. Anschliessend noch ca 10 min in die Suppe dazu geben und servieren. Tipp: Frische Petersilie mit anrösten.
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