Zubereitung
Die Hähnchenteile waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salzen, pfeffern, mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Sojasauce bestreichen und bei 225 Grad im Backofen garen. Dabei etwas Wasser in die Grillpfanne gießen. Inzwischen die Champignons in einer Pfanne andünsten oder die Dosenchampignons abtropfen lassen. Die Butter in einer Kasserolle zerlaufen lassen, das Mehl darunterrühren und mit Brühe ablöschen. Mit Creme fraiche und dem Bratsatz der Hähnchen zu einer cremigen Sauce verrühren. Den Wein und das Tomatenpüree hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Die Hähnchenteile mit den Champignons in eine große Kasserolle geben, die Sauce darübergießen und noch einmal zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken. Die Sauce kann nach Bedarf mit Milch verlängert werden.
Als Beilagen eignen sich Reis oder Stangenweißbrot und Salate.
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