Zubereitung
Melanzani würfeln, im Olivenöl scharf anbraten, mit Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser aufgießen und den Suppenwürfel dazugeben.
In einem separaten Topf den Schmelzkäse mit der Milch vorsichtig schmelzen lassen.
Schmelzkäse zum Gemüse, den Parmesan hinzufügen, das ganze kurz aufkochen lassen und am Schluß den Dill hinzufügen.
Schmeckt gut als Beilage zu gegrilltem oder als Hauptspeise z.B. mit Ofenkartoffeln oder Fladenbrot.
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