Name: Matjesröllchen mit Senffruchtfarce
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Matjesfilets; 2 EL Apfelessig; 2 EL Aceto balsamico; 3 EL Akazienhonig; 3 EL Ahornsirup; 3 EL Senfkörner, gelb, gemahlen; 1 EL Mandeln, gemahlen; 1 EL Pistazien, gemahlen; 1 Msp Anis, gemahlen; 1 Msp Koriander, gemahlen; 1 Stk Birne, geschölt, entkernt,; 1 Stk Apfel, geschölt, entkernt; 2 Stk Aprikosen, gehäutet, entsteint

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit, 12 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

8 Stk	Matjesfilets
2 EL	Apfelessig
2 EL	Aceto balsamico
3 EL	Akazienhonig
3 EL	Ahornsirup
3 EL	Senfkörner, gelb, gemahlen
1 EL	Mandeln, gemahlen
1 EL	Pistazien, gemahlen
1 Msp	Anis, gemahlen
1 Msp	Koriander, gemahlen
1 Stk	Birne, geschölt, entkernt,
1 Stk	Apfel, geschölt, entkernt
2 Stk	Aprikosen, gehäutet, entsteint

Zubereitung

Die Früchte klein würfeln und mit allen Zutaten, außer den Matjesfilets, mischen, aufkochen und zu einer festen Paste einkochen die an die Konsistenz von Honig erinnert. Im Kühlschrank über Nacht lagern. Dann die Matjes mit der Paste bestreichen, aufrollen und mit Zahnhölzern fixieren. Dazu wird in Butter gebratenes Weißbrot und grüner Salat mit Zitronen-Sahne-Dressing serviert.

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