Zubereitung
Die Zwiebel mit der Schale 4 Min in kochendes Wasser geben, abkühlen lassen und pellen, 3 Eßl. Öl herhitzen und den Zucker darin anbräunen lassen, die Zwiebel dazugeben und rundum bräunen, salzen und pfeffern, Rosmarin , Salbei und Essig untermischen, aufkochen lassen. Die Mischung in eine feuerfeste Form geben, die Tomaten und den Rotwein einrühren. Im vorgeheitzen Backofen bei 200 Grad 30 Min. schmoren lassen, nach 20 Min. probieren, wenn sie weich sind, abschmecken, lauwarm servieren
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