Zubereitung
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen, 40 min gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und auf 45x45 cm ausrollen, in drei Streifen von je 15 cm Breite schneiden.
300ml Milch aufkochen. 100ml Milch, 1 Eigelb mit dem Puddingpulver glatt rühren, dann zur kochenden Milch geben, einmal aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Quark mit Puderzucker verrühren und zur Vanillecreme geben.
Masse längs auf die Mitte der Teigstreifen verteilen. Ränder mit Eiweiß bestreichen, je eine lange Seite über die Füllung klappen und aufrollen.nTeigrollen auf ein Blech legen und zu einem Zopf flechten. Mit Eiersahne bestreichen. Auf 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40 min backen.
In der Zwischenzeit für den Belag die Butter, Zucker und Sahne aufkochen und 1 min sprudelnd kochen lassen. Mandelblättchen zufügen. Diese Masse nach 40 min auf die Mitte des Zopfes streichen und weitere 10 min backen.
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