Zubereitung
Zitronensaft und Essig in einer großen Schüssel verrühren. Das Öl, den Zucker und reichliche Pfeffer einrühren. Die rote Zwiebel halbieren und bis auf ein Viertel in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelscheiben in das Dressing rühren und das übriggebliebene Viertel in Alufolie einpacken. Dann den gehobelten Kohl und die Minzeblätter vorsichtig unter das Dresssing heben, alles gut miteinander vermischen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Zwiebeln garnieren.
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