China-Strudel

also - meinereiner steht irrsinnig auf frühlingsrollen - aber das rumgemache und die sauerei mit den frühlingsrollenblättern und so ist einfach mühsam und deshalb dachte ich mir wie kann man das ein bisserl vereinfachen und trotzdem leckerschmecker essen:

kurz vorweg: meist muss man sich die fischsauce bzw. austernsauce im chinashop besorgen --- meist lass ich es also weg weil ich keine zeit hab groß durch die stadt zu fahren.....

also: lauch in feine streifen schneiden, champs feinblättrig hacken, karotten bzw. gelbe rüben in feine streifen schneiden, porree und rest des suppengemüses fein hacken, bambussprossen und bohnenkeimline abseihen;

in einer pfanne etwas olivenöl und einen kl. teelöffel sambal olek erhitzen und faschiertes anbraten (mit sojasauce würzen);

in einer wokpfanne das ganze gemüse anschwitzen und dann bei niedriger hitze und zugedeckt halbe stunde ziehen lassen; wieder mit sambal olek (je nach gewünschter schärfe) und sojasauce (und evtl. fischsauce bzw. austernsauce) abschmecken und das angebratenen faschierte daruntermischen -- noch etwas ziehen lassen, sodass die flüssigkeit verdampft.

kaltstellen und eventuell noch mit sieb restliche flüssigkeit ausdrücken; alles auf den gekauften (wer will kann auch selber machen, dauert mir aber zu lange) blätterteig - zuschlagen mit eiweiß die ränder verkleben und etwas eigelb oben drauf streichen -- mit gabel 2 bis 3 mal einstechen - ab ins rohr (ich machs bei heißluft ca 150 grad);

aufschneiden - rauf auf den teller - sojasauce drüber und essen!

ps: macht sich auch gut als warme vorspeise