Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Scheiben teilen Shitakepilze circa 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen abbrausen und trocken schütteln. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Eishergsalat zerpflücken. Die Chilischoten in Streifen schneiden. Das Hühnchenfleisch, die in Streifen geschnittenen Gemüse, Shitakepilze und Zwiebeln anbraten und zum Schluss den Knoblauch dazupressen. Das Ganze mit Limettensaft löschen und garen. In einer Salatschüssel den Salat, Kräuter, Ananasstücke und Sprossen mischen. Den Wok-Inhalt und die Krabben untermischen. Die Dressing-Zutaten gut verrühren, über den Salat geben und das Ganze dann noch mit einem kleinen Schuss Limettensaft übergießen.
Mit Pfefferminzblättern, Basilikurn garnieren.
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