Zubereitung
Die Paprikaschote putzen, vierteln, entkernen und waschen.
Die Paprikaviertel in sehr kleine Rauten schneiden.
Die Bambusschößlinge in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die frischen Sojasprossen mit kochendem Wasser 2-3 Minuten überbrühen, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Sojasprossen aus dem Glas nur abtropfen lassen.
Weißweinessig, Sojasauce, Chilipulver, Pfeffer und Zucker gründlich miteinander verrühren, zum Schluß das Öl darunterschlagen.
Die Salatblätter waschen, trockentupfen und auf Teller verteilen.
Das vorbereitete Gemüse dekorativ auf den Salatblättern anrichten. Die Marinade darübergeben.
Die Kräuterblättchen waschen und trockentupfen.
Den Salat mit den Chilischoten und den Koriander- oder Kerbelblättchen dekorieren.
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