Name: Walnussbrot
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Zutaten für den Sauerteig:; 1 90 g Roggenmehl; 1 72 g warmes Wasser; 1 20 g Sauerteigansatz; 1 Zutaten für das Quellstück:; 1 70 g Roggenschrot fein; 1 150 g heißes Wasser; 1 Auserdem:; 1 75 g Walnußkerne (ganz oder gehackt); 1 3 Esslöffel Haferflocken; 1 Zutaten für den Teig:; 1 180 g Sauerteig (den Rest im Kühlschrank; 1 80 g Roggenmehl; 1 250 g Weizenmehl 1050; 1 7 g Hefe; 1 9 g Salz (oder 2 Teelöffel); 1 1 Prise Brotgewürz; 1 160 g Wasser

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1	Zutaten für den Sauerteig:
1	90 g Roggenmehl
1	72 g warmes Wasser
1	20 g Sauerteigansatz
1	Zutaten für das Quellstück:
1	70 g Roggenschrot fein
1	150 g heißes Wasser
1	Auserdem:
1	75 g Walnußkerne (ganz oder gehackt)
1	3 Esslöffel Haferflocken
1	Zutaten für den Teig:
1	180 g Sauerteig (den Rest im Kühlschrank
1	80 g Roggenmehl
1	250 g Weizenmehl 1050
1	7 g Hefe
1	9 g Salz (oder 2 Teelöffel)
1	1 Prise Brotgewürz
1	160 g Wasser