Name: Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Ingwer-Erdnuss-Sauce
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 5 EL gehackte, geröstete Erdnüsse zum Garnieren; 1 EL Erdnussöl; 2 Hähnchenbrustfilets (á ca. 300 g); 100 g Zuckerschoten; 2 Mohren; 1 je rote und grüne Paprikaschote; 0,5 TL Tabasco; 1 EL Brauner Zucker; 1 EL Weißwein- oder Reisessig; 2 EL Erdnusscreme (crunchy); 3 EL Sojasoße; 2 Knoblauch; 40 g frische Ingwerwurzeln

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Ingwer-Erdnuss-Sauce

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

5 EL	gehackte, geröstete Erdnüsse zum Garnieren
1 EL	Erdnussöl
2	Hähnchenbrustfilets (á ca. 300 g)
100 g	Zuckerschoten
2	Mohren
1	je rote und grüne Paprikaschote
0,5 TL	Tabasco
1 EL	Brauner Zucker
1 EL	Weißwein- oder Reisessig
2 EL	Erdnusscreme (crunchy)
3 EL	Sojasoße
2	Knoblauch
40 g	frische Ingwerwurzeln

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Sojasoße, Erdnusscreme, Essig, Zucker und Tabasco glatt rühren.

Paprika putzen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, evtl. halbieren.

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Öl rundherum ca. 7 Minuten anbräunen. Möhren zufügen, unter Rühren 2 Minuten mitbraten.

Ingwer-Erdnuss-Sauce, Paprika und Zuckerschoten zufügen und unter Rühren einige Minuten dünsten, bis Fleisch und Gemüse gar sind und das Gemüse noch Biss hat.

Mit Salz und Tabasco abschmecken, mit Erdnüssen bestreuen und mit Reis oder Nudeln servieren.

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annett