Zubereitung
Das Rinderfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem großen Bräter auf höchster Stufe in heißem Olivenöl portionsweise anbraten, danach in eine Schüssel geben, gut salzen und pfeffern. Im Bratensud die Zwiebeln braten, Pilze putzen, vierteln + zugeben, ebenso die Soßen und die 2 Becher Sahne. Altes gut verrühren und das Fleisch unterheben, nochmals verrühren und glatt streichen. Dann die restlichen 2 Becher Sahne einfüllen und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag für ca. 60 Minuten bei 175°C im Backofen geschlossen überbacken.
Dazu serviert man Spätzle mit Gemüse oder Rösti mit Salat.
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