Zubereitung
Roastbeef tiefkühlen. Ca. 2 Stunden vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Das Fleisch muß noch leicht eisig sein. Mit einer Brotmaschine oder einem scharfen Messer so dünn wie möglich in Scheiben schneiden.
Glasnudeln 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Die Glasnudeln nach dem Einweichen abgießen und abtropfen lassen. Dann mit einer Schere in 10cm lange Stücke schneiden.
Tongku Pilze die Stiele entfernen und die Pilze ca. 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Danach die Flüssigkeit auspressen und die Pilze ganz verwenden.
Kohl waschen und in 5cm lange Stücke schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Champignons unzerkleinert, mit Küchenpapier säubern.
Auf großen Tellern oder Platten anrichten.
Putenbrust in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Tofu in 1/2 cm breite Stifte schneiden und alles zusammen mit den Garnelen auf Tellern oder Platten anrichten.
Die Zutaten für die Soßen in drei kleine Schüsseln verrühren.
Die Brühe in einem Fonduetopf auf der Herdplatte zum Kochen bringen und dann auf einem Fondueuntersatz stellen. Das Fleisch und das Gemüse werden in der kochenden Brühe nur kurz gegart. Besonders bei Garnelen muß man darauf achten, daß sie nicht zu lange garen, weil sie sonst zäh werden.
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